Na manhã de 18 de maio, deu-se início a um novo ciclo de formações técnicas sobre a valorização económica e ambiental de espécies arbóreas nativas, no âmbito do Centro de Recuperação Paisagística do Vale do Leça, em Matosinhos. Na primeira ação participaram 21 formandos e foi apresentado o sabugueiro (Sambucus nigra), com o foco na sua singela e perfumada flor.

A formação começou pela componente teórica, na qual a participantes conheceram as características do sabugueiro, o seu valor ecológico e também os seus usos que o fazem ser conhecido como uma “farmácia viva”. Seguido de curiosidades e lendas associadas à história desta espécie nativa, os participantes colocaram dúvidas e aprofundaram-se aspetos sobre a sua produção e boas práticas de manutenção em campos de cultivo. Passando da sala para o exterior, junto a um arbusto de sabugueiro, os formandos observaram as suas características in loco de modo a consolidar a identificação da espécie e sentir o seu aroma. Foi demonstrado como realizar a recolha da flor para posteriormente abordar o seu processamento e armazenamento.

Já na cozinha, foi tempo de explorar a transformação e conservação de produtos alimentares com a flor de sabugueiro, onde foram partilhadas receitas para confecionar uma tempura com a flor e também o processo de produção de xarope, infusão e de licor, no qual os participantes auxiliaram. Para terminar da melhor forma a manhã, os formandos, num momento de partilha e convívio, deliciaram-se com uma prova dos produtos confecionados e à disposição, nomeadamente licores de flor de sabugueiro nacional e francês, que comprovou o seu valor não só para os ecossistemas, mas também como uma potencialidade económica.

Uma formação profícua que deixou os formandos com uma apreciação mais rica por esta espécie nativa e com vontade de aplicar os conhecimentos adquiridos! 😊

FOTOS e reels | Créditos das fotografias: ©2024CRE.Porto.amourao e ©2024CRE.Porto.malmeida

Ação de formação desenvolvida no âmbito do Centro de Recuperação Paisagística do Vale do Leça, uma iniciativa do Município de Matosinhos que pretende promover o restauro ecológico e valorização do vale do Leça. Este projeto contribui para os objetivos do FUTURO – projeto das 100.000 árvores na Área Metropolitana do Porto e é desenvolvido em parceria com o CRE.Porto.